Ingredienti:
250 gr. di farina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 pizzico di sale
- olio per friggere
- un miscuglio di 200 gr. di zucchero semolato e 1 cucchiaio di cannella.

Versa in una teglia il vino, il sale e circa 5dl. di acqua e lascia scaldare. Quando l'acqua inizia appena a bollire aggiungi la farina.Mescola bene, poi abbassa il fuoco e continua a mescolare fino ad ottenere un impasto compatto. Versa l'olio d'oliva su un piano e stendici sopra la pasta per farla freddare un po, dopo qualche minuto inizia a lavorarla per ottenere un impasto liscio e, lavorandola con le mani, forma tanti rotoletti abbastanza lunghi. Unisci le estremità formando così delle ciambelle e lasciale riposare qualche minuto. Versa abbondante olio in una padella e fai cuocere le ciambelle per qualche minuto, bucherellandole a metà cottura per permettergli di gonfiarsi. Man mano che le zeppole saranno pronte falle asciugare su un foglio di carta assorbente poi cospargile del composto di zucchero e cannella. Disponi le zeppole su un piatto da portata e saranno pronte da servire.