policoro
  Intringoli
 

Ingredienti:
500 gr. di farina,
50 gr di burro,
100 gr di zucchero semolato,
un bicchiere di vino
bianco,

una cucchiaiata di liquore dolce,
tre uova,
qualche cucchiaiata di zucchero al velo,
olio ,
un pizzico di sale.


Su di una spianatoia versate la farina a fontana ed unitevi al centro il burro, a pezzi, il sale, le uova, il liquore, il vino bianco, lo zucchero semolato. Impastate e fino ad ottenere un impasto omogeneo come quello della pasta fatta in casa, se l'impasto risulta duro unite ancora un pò di vino o di liquore. Con il mattarello stendete il tutto fino ad ottenere una sfoglia di pochi millimetri, con la rotellina dentata ritagliate delle strisce di sfoglia larghe4/5 cm. Formate le forme che più vi piacciono(rombi, rettangoli, triangoli) l'importante è che al loro interno pratichiate un taglio di circa 3 cm. Friggete gli intrigoli in olio abbondante e caldo e fateli scolare dentro la carta assorbente, infine, se vi piace, ricopriteli di zucchero a velo.  Serviteli freddi, saranno più croccanti.

 
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