policoro
  Frappe
 

Ingredienti:
uova 3
zucchero 3 cucchiaini
farina 350 gr.
cognac 3 cucchiaini
sale 1 pizzico
limone 1/2
olio o strutto abbondante
zucchero vanigliato quanto basta.

Impastate 3 tuorli d'uovo, 3 cucchiaini di zucchero, 3 cucchiani di cognac, u  pizzico di sale, la scorza di mezzo limone grattuggiata finissima e la farina: la pasta che ne risulterà non deve essere troppo molle. Stendete la sfoglia il più sottile possibile; lasciatela riposare ed asciugare coperta da un telo per alcuni minuti, poi ritagliate, con l'apposita rotellina dentata, delle strisce larghe circa 5 centimetri e lunghe 20-25. Intanto avete messo a sciogliere in una pentola lo strutto e, quando sarà bollente, vi immergerete ad una ad una le strisce, che potrete legare a nodo, nastro, spirale. In pochi attimi prenderanno colore ed é indispensabile toglierle subito.Disponetele poi su un vassoio e cospargetele di zucchero a velo.

 
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