Ingredienti:
zucchero 1 cucchiaio
sale 1 pizzico
limone 1
zucchero a velo 25 gr.
rosolio 1 bicchierino
olio
farina quanto basta

 

Impastate l'uovo, lo zucchero, 1 cucchiaio di olio, sale, la scorza grattuggiata di un limone e farina quanto basta per ottenere una pasta liscia e vellutata. Versatela a piccoli cucchiai in una padella con abbondante olio bollente; le castagnole devono colorirsi, diventare leggere e gonfiarsi. Scolatele bene, deponetele sulla carta assorbente e disponetele poi su un vassoio e servitele condite con abbondante zucchero a velo e 1 bicchierino di rosolio o liquore analogo.